Rylandpeters & Small - 'Tomatoes' Af Jenny Linford

UDFORSK og OPDAG mere om denne saftige vinfrugt og nyd den i al dens herlige alsidighed.

Råskåret i salater, kogt ned til en sovs, ovnbagt, soltørret ... uanset hvordan du vælger at spise tomater, er deres alsidighed som ingrediens uovertruffen.

I denne vidunderligt oplysende bog fortæller madskribenten JENNY LINFORD tomatens historie og deler  75 OPSKRIFTER fra hele verden, klassiske og nye, der hylder dens UNIKKE smag.

Derudover tilbydes der PRAKTISKE RÅD om dyrkning, håndtering, opbevaring og modning af tomater samt et kig på tomatfestivaler og -avlere i syv artikler.

Opskrifterne starter med små bidder såsom bruschetta med cherrytomater, spareribs med ingefær og tomat, Bloody Mary-rejecocktails og kanapeer såsom granita med tomat og basilikum, empanadas med tomat og tun og tarteletter med blomme og tomat.

De hjertevarmende supper og salater inkluderer Pappa al Pomodoro, suppe med grøn tomat og syreform, Fattoush og Panzanella; mens fisk, kød og fjerkræ samt grøntsagsretter dækkes af tunbøffer med miso-glaserede tomater, kyllinge-cacciatore, lammekødboller, tunesiske bagte æg og tomat-tarka-dal. Derudover er der risretter, brød og wienerbrød samt saucer, salsaer og marmelade, der får mest muligt ud af denne lækre og overdådige frugt.